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Quando chefs se tornam contadores de histórias
Chefs e restaurateurs revelam seu talento para contar histórias e trazem personagens e narrativas ao conceito de seus pratos; a ideia é manter clientes e equipe engajados
Do papel ao prato
Quatro chefs colocam suas ideias na ponta do lápis e elaboram desenhos para,
depois, transformá-los em receitas
Boas práticas dentro e fora da cozinha
Fornecedores orgânicos e locais, aproveitamento total dos ingredientes, produtos de limpeza biodegradáveis, água de reuso. Confira o que chefs do guia MICHELIN têm feito em prol do planeta
Volta às origens
Chefs do guia MICHELIN fazem suas apostas para o cenário gastronômico de 2019! Quais serão as tendências e novidades para este ano?
Da terra à mesa
O chef George, do estrelado Kosuhi, fala sobre sua conexão com os ingredientes e a importância desse vínculo na hora de preparar os pratos.
Play!
Os chefs dos restaurantes indicados no guia MICHELIN RJ&SP2018 revelam as músicas que os inspiram na hora de cozinhar. Confira, abaixo, essa playlist estrelada! ♪♫
Dicionário gastronômico: o que é confit?
O guia MICHELIN esclarece um dos termos mais usados na culinária ao redor do mundo
