Perfect gebakken ganzenlever getopt met een zeer fijne brunoise van groene appel en gedroogde roze peperbollen. Daaronder precies gebakken rode biet en smeuïge, friszurige appel. Rond al dat lekkers een warme coulis van rode biet, appel en kerrie met subtiele pit die al de smaken omhoog tilt, net als een fijne olie geparfumeerd met dille. Dit voorbeeld typeert De Woage: ogenschijnlijk eenvoudige bereidingen die genereus zijn, to-the-point en intens van smaak.
Jelle Jansen schuwt het werk niet, dat bewijst zijn mooie à la carte aanbod. Hij wil zijn gasten plezieren. De kwaliteit van het product staat voorop. Sauzen spelen een hoofdrol, zoals die geweldig kruidig/pittige currysaus die een moot kabeljauw met mossels en een tomatentapenade helemaal optilt. Bij De Woage geen poespas, maar het plezier van echte smaken.
De klasse en warmte van dit monumentale pand straalt een zekere romantiek uit. U voelt zich hier op uw gemak, mede dankzij de goede zorgen van de charmante gastvrouw Corine. Check zeker de speciale zondagen, ze zijn de moeite waard!