MICHELIN Gids Japan
Yunagibashi Takoyasu
- 1-15-5 Yunagi, Minato-ku, Osaka, 552-0004, Japan
- 24.000 - 34.000 JPY • Fugu / kogelvis
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
MICHELIN Gids Japan
Yunagibashi Takoyasu
- 1-15-5 Yunagi, Minato-ku, Osaka, 552-0004, Japan
- 24.000 - 34.000 JPY • Fugu / kogelvis
Het advies van de MICHELIN Gids
This restaurant has been in the family since it was founded in 1929. Today, third-generation owner-chef Koji Kimura maintains the traditional taste. Based on his theory that the bigger the fugu the tastier, he uses wild-caught fugu weighing at least 6 kg. Marinating the fugu skin in ponzu sauce was conceived of by the founder. The chiri nabe with shirako in the dashi is a dish that was created for staff, and combines shirako left over at the end of the fugu season with miso soup.
- m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
-
T Airconditioning
-
Reserveren noodzakelijk
-
{ Salons voor apart diner
-
Schoenen uittrekken
-
E Verboden te roken in het restaurant
Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.
