Welkom bij de familie Yazgan, dat het familiehuis omgetoverd heeft tot een boetiekhotel met restaurant. Vandaag staat de derde generatie aan het roer met een eigen visie. In het charmante Aravan Evi is de moestuin hoofdleverancier – waar gasten wel eens worden uitgenodigd voor een wandeling – en die passie delen de chefs graag. Of ze nu net uit de grond komen, opgelegd zijn of in de houtoven zijn bereid: groenten en fruit worden hier op bijzondere wijze gesublimeerd, met een voorkeur voor pittige en friszurige smaken. Gedroogde abrikozen gaan de chefs bijvoorbeeld opvullen met notenpitten die in druivenstroop zijn gegaard, met daarbij een bonbon van gekonfijte noot en lauw helva voor wat body. Dit is een innemend familieverhaal dat de traditie en terroir laat spreken, samengevat in een vast menu met een eigen signatuur.