Restaurants
Vignamare
strada Castello, 20 - Colla Micheri, Andora, 17051, Italië
€€€€
·
Moderne keuken, Marktkeuken
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Vignamare
strada Castello, 20 - Colla Micheri, Andora, 17051, Italië
€€€€
·
Moderne keuken, Marktkeuken
Eén ster: verfijnde keuken
Groene Ster van MICHELIN
From Andora, head uphill along a winding road, then leave the car in the car park and follow a path through the vineyards to get to this restaurant, where meals are served either on a panoramic terrace (in fine weather) or indoors in a modern, wood-furnished dining room. Wherever you choose, the regionally influenced cuisine (often with a focus on vegetables) is extraordinary, with many ingredients grown or produced on the property. There are three tasting menus of various lengths, all of which showcase Ligurian cuisine. Similarly, the wine is sourced exclusively from the restaurant’s own estate.
"This restaurant minimises its environmental impact by using energy produced by its own photovoltaic plants and driving electric cars. Most of the land that they cultivate is at their disposal as the result of reclaiming abandoned areas and restoring ancient walls for water regimentation."
Locatie
Maandag
12:30-14:00
19:30-23:00
Dinsdag
gesloten
Woensdag
gesloten
Donderdag
12:30-14:00
19:30-23:00
Vrijdag
12:30-14:00
19:30-23:00
Zaterdag
12:30-14:00
19:30-23:00
Zondag
gesloten
Sustainable Gastronomy
2 minuten
1 vraag, 5 groene ster chefs: Is vlees duurzaam?
Duurzaamheid is een hot topic bij chefs over heel de wereld. Het is een brede term die iedereen op zijn eigen manier interpreteert. Ook groene MICHELIN sterren hebben hun eigen filosofie. De gevarieerde benadering van duurzame gastronomie blijkt uit deze antwoorden van vijf groene sterren op de vraag: Is vlees duurzaam?
