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Bad Balgach by Schützelhofer
Hauptstrasse 73, Balgach, 9435, Suisse
€€€
·
Cuisine classique
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Hauptstrasse 73, Balgach, 9435, Suisse
€€€
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Cuisine classique
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Une adresse de choix pour les amateurs de cuisine classique ! Bernd Schützelhofer n’utilise que des ingrédients de premier ordre pour concocter des plats expressifs et bien équilibrés. Sa cuisine sans fioritures ce concentre sur les saveurs : les coquilles Saint-Jacques sauvages finement assaisonnées, parfaitement poêlées et translucides, révèlent une douce saveur rôtie, et s’accompagnent d'un risotto légèrement al dente subtilement arrosé de champagne, de fines tranches d'asperges blanches croquantes, de petits pois tendres et sucrés et de copeaux de fonds d'artichauts. Le personnel, compétent et attentionné, est supervisé par Jackie Pedregal, la charmante partenaire de Bernd Schützelhofer. Logé dans un bâtiment historique, le restaurant affiche un cadre chic ponctué d’élégantes touches modernes. À la belle saison, profitez de la splendide terrasse.
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
11:30-15:00
18:00-23:00
Mercredi
11:30-15:00
18:00-23:00
Jeudi
11:30-15:00
18:00-23:00
Vendredi
11:30-15:00
18:00-23:00
Samedi
18:00-23:00
Dimanche
fermé
