OBBO

Antoine Gaudin, l'ancien chef pâtissier d'Alexandre Couillon, et son complice sommelier et responsable de salle, Guillaume Claireau, ont ouvert cette cave à manger où la bonne chère et le bon jus de raisin (150 références) se donnent la main. Dans l'assiette, le chef envoie en toute décontraction des associations heureuses et des sauces savoureuses : le jus de carotte, de gingembre et de miel sur les carottes glacées, servies en entrée, est bourré de pep's ; la sauce satay du filet de mulet relève le poisson avec brio. Quant au dessert (un crémeux d'avoine), il montre que le chef n'a rien perdu de sa patte sucrée. Le soir, la formule opte pour des assiettes à partager.