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Opéra

1 rue d'Athènes, Rodez, 12000, France
€€ · Cuisine moderne
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Opéra

1 rue d'Athènes, Rodez, 12000, France
€€ · Cuisine moderne
Après avoir fréquenté des restaurants 3 étoiles en Italie (mais aussi la famille Bras au musée Soulages et la maison mère à Laguiole), le chef italien Vasco Baldisserotto a pris ses quartiers dans ce restaurant chic et sobre situé à l’écart du centre-ville. Il y signe une cuisine d’obédience française où pointent néanmoins des influences transalpines et plus précisément vénitiennes, en hommage à sa région d’origine. Familier des grands produits, il choisit les meilleurs, au terme d'un sourcing local exigeant. Jarret de bœuf aveyronnais braisé, sauce carbonara ; raviolis farcis de chocolat et noisette, sorbet orange... Les menus changent au gré des saisons et de ses fournisseurs qu'il ne manque jamais de valoriser. Ajoutons à cela un accueil charmant et professionnel ; cet opéra mérite bien qu’on chante ses louanges !

Equipements et services

  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Parking

Cartes bancaires acceptées

Localisation

Informations pratiques

+33 5 65 68 40 07

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