Grâce à ses exploits culinaires au Rössli (le restaurant familial d’Escholzmatt), Stefan Wiesner a largement mérité son surnom (« le sorcier ») et son étoile Michelin. Il officie désormais au Weitsicht, un hôtel situé à 1 052m d’altitude qui accueille des séminaires et qui s’efforce surtout de mettre en valeur la philosophie unique de ce chef : une cuisine naturelle alchimique. Et quoi de plus approprié que la réserve de biosphère de l’Entlebuch ? Ses montagnes, vallées, prairies et forêts constituent une source infinie de saveurs et d’ingrédients. La nature est véritablement au cœur de la cuisine de Stefan Wiesner. Le menu se renouvelle au gré des saisons et le chef vous raconte l’histoire qui se cache derrière chaque plat (neuf au total). Afin de profiter pleinement de la magnifique vue, cette expérience culinaire exceptionnelle débute le midi. L’atelier de coutellerie de son fils Jo se trouve également ici.