Le faham est une orchidée endémique de l'île de La Réunion, connue pour son subtil arôme d'amande. C'est la fleur choisie par Kelly Rangama (ex-Top Chef 2017) pour symboliser son union civile et culinaire avec le pâtissier Jérôme Devreese, et leur création commune. Au sein de cette table élégante et épurée, nichée au cœur des Batignolles, la cheffe peut laisser libre cours à la cuisine qui lui ressemble : pleine de peps et de tonus, épicée mais toujours maîtrisée, avec la pointe d'exotisme qui fait la différence, à l'image de la délicieuse lotte au tandoori, ou, pour la touche sucrée, de la rhubarbe pochée, sorbet gingembre-mangue et mousse fontainebleau... Un vrai bonheur.