Sur les brisées de Yves Camdeborde qui lui a confié les clefs, le chef Bruno Doucet nous régale avec une carte bistronomique disponible non-stop de 12h à 23h (chose rare), qui navigue entre terroir et cuisine du marché, dans un respect absolu du bon produit. Soupe à l’oignon, pieds de porc, et en dessert, une île flottante excellente… et immense ! À déguster dans la minuscule salle à l’esprit bistrot rétro où les tables sont à touche-touche, ou bien sur la terrasse chauffée face au carrefour de l'Odéon, souvent bondée ! Pas de réservation possible.