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Burnel
22 rue Jeanne-d'Arc, Rouvres-en-Xaintois, 88500, France
€€
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Cuisine moderne
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Burnel
22 rue Jeanne-d'Arc, Rouvres-en-Xaintois, 88500, France
€€
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Cuisine moderne
Dans ce village de la plaine des Vosges, non loin des villes thermales, cet hôtel-restaurant est tenu depuis 1919 par la même famille. Les voyageurs affamés s'attablent avec plaisir dans cette grande salle sous charpente aux couleurs chatoyantes – l'ancien lavoir du village. Le chef Maye Cissoko peaufine avec assurance une partition de saison classique, au travers de deux menus où les beaux produits ne se contentent pas de faire de la figuration. En témoignent ce maigre de ligne poêlé au beurre noisette, petits pois à la française et sauce marinière ou, en dessert, ces cerises burlat jubilé infusées à la verveine, chiboust citron jaune et sorbet à la cerise.
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