Enfin

Salle à manger épurée à la scandinave, beau plafond avec poutres en bois foncé, mariage heureux du rustique et du contemporain, immenses cuisines ouvertes avec comptoir où s'affaire la jeune brigade pleine d’entrain, feutre gris aux murs : qui pourrait deviner l'ancienne menuiserie transformée en restaurant ? Ici, du décor à l'assiette en passant par la tenue de l'équipe et évidemment les produits, on respecte à la lettre le local et la saison. Les menus à thème aux noms poétiques ("Iode et Soleil Levant", "Vignes, Forêts et Montagnes", "Légumes racines et agrumes français"...) dévoilent une cuisine principalement végétale. Les assiettes déploient tout un imaginaire gourmand qui joue avec créativité sur les nuances douce-amères, les épices et les agrumes. Dans cet univers où les protéines animales se réduisent comme peau de chagrin, on peut aussi rencontrer par exemple un beau terre-mer de Saint-Jacques et ris de veau. Un lieu avec du cachet, une cuisine avec de la personnalité.