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La Table d'Edgar
15 rue Jouallan, Saint-Brieuc, 22000, France
€€
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Cuisine moderne
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La Table d'Edgar
15 rue Jouallan, Saint-Brieuc, 22000, France
€€
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Cuisine moderne
Le chef Sébastien David, au joli parcours, concocte une cuisine comme on les aime, basée sur des produits de qualité : excellente volaille de la ferme de la Paumerais, beurre fermier à la couleur intense, poissons frais du Guilvinec, huîtres charnues de Paimpol... La partition est bichonnée avec soin, les saveurs matchent bien, et les cuissons sont aussi pointues pour les plats que pour les desserts : suprême de volaille glacé au lard de colonnata, cuisse rôtie dans un bouillon de livèche ; poire, biscuit fondant au chocolat blanc et pistache. Le cadre n’est pas en reste, clair et harmonieux, les tables entourant un salon sous verrière très agréable.
Localisation
