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Itsasoa
1 rue Ker Anna, Carnac, 56340, France
€€
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Cuisine créative, Cuisine du marché
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Itsasoa
1 rue Ker Anna, Carnac, 56340, France
€€
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Cuisine créative, Cuisine du marché
Bienvenue au Pays basque, pardon, à Carnac en Bretagne ! Breton élevé dans les Pyrénées-Atlantiques, Erwann Le Pogam, ancien chef machiniste dans le cinéma, s’est reconverti dans la cuisine. Grand bien lui en a pris ! En toute liberté, sans œillères, il n’a qu’un objectif : faire bon, frais et sincère – en respectant le produit, le producteur et le client ! Quelques exemples piochés dans les menus du moment (qui changent fréquemment au gré des arrivages) : queue de lotte, fleur de courgette en tempura, émulsion pimenton ; porc fermier, mousseline de petit pois et sauce xipister.
Equipements et services
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