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roots

Bachlettenstrasse 1, Bâle, 4054, Suisse
€€€€ · Cuisine moderne, Cuisine de saison
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roots

Bachlettenstrasse 1, Bâle, 4054, Suisse
€€€€ · Cuisine moderne, Cuisine de saison
Deux étoiles : une cuisine d’exception
Étoile Verte MICHELIN
Si le restaurant a changé d’adresse (tout près du zoo de Bâle), le concept, lui, n’a pas bougé. Vous savourerez ici aussi la cuisine créative de Pascal Steffen et de son équipe, dans un cadre élégant. On y propose un menu surprise de 7 à 10 plats (seuls les ingrédients sont révélés à l’avance) portés par des produits d’excellente qualité et provenant essentiellement de la région. Ici, on fait la part belle à la cuisine végétale mais vous pouvez également opter pour des plats de viande ou de poisson. Les chefs misent sur une cuisine agréablement simple, sans toutefois nuire à la profondeur des saveurs et à la sophistication des plats ! Des vins raffinés sont proposés au verre pour accompagner vos plats, ainsi que des boissons sans alcool. Equipe compétente et avenante.

"La durabilité est l’un des piliers de notre philosophie d'entreprise. Énergie, déchets, emballages... tout est réduit ! Nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs de la région et nous avons été distingués par le programme de durabilité « Swisstainable ». Et nous ne lésinons pas sur le bien-être des salariés."

— Pascal Steffen

Localisation

Lundi
fermé
Mardi
18:30-00:00
Mercredi
18:30-00:00
Jeudi
12:00-14:30
18:30-00:00
Vendredi
18:30-00:00
Samedi
18:30-00:00
Dimanche
fermé

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