Zeitgemäße Klassik mit stark regionalem Touch, so ist der Stil von Patron und Küchenchef Michael Schwarzenbacher treffend beschrieben. Hightech-Gourmet-Kreationen sind nicht seine Sache, stattdessen setzt er auf unkomplizierte Geschmacksbilder gepaart mit handwerklicher Präzision. So entstehen aus top Zutaten z. B. "Schmorbraten-Agnolotti del plin, Selleriecreme, Quitte und Perigord-Trüffel" oder auch "Germknödel mit eingemachten Beeren". In dem Traditionshaus finden sich schöne, ganz unterschiedliche Räume: heimelig die in Holz gehaltene Stube, chic das "Rossini", luftig-licht der Wintergarten - von hier schaut man in den lauschigen Innenhof mit Terrasse. Ausgesprochen freundlich das Serviceteam um Andrea Schwarzenbacher.