Im Lausanne Palace verbindet das von Franck Pelux und Sarah Benahmed Eleganz, Intensität und Raffinesse. Eine zeitgemäße Küche auf französischer Basis, bereichert von internationalen Techniken, Garung auf dem Holzkohlegrill und Speisen, die eine Geschichte erzählen. Jedes Gericht bring klar die Vortrefflichkeit der Produkte zum Ausdruck, sei es blauer Hummer mit einem luftigen Flan, mit der Flamme konfierte Rotbarbe, Lamm vom Grill mit Haselnuss-Soufflé in der Art eines Paris-Brest. Mittwoch- und Donnerstagmittag wird ein tadelloses Business-Menü angeboten. Herrlicher Blick auf den See, vor allem in der ersten Reihe. Vor dem Essen können Sie einen Augenblick an der Bar verbringen. Der anmutige und präzise Service ist bemerkenswert zügig.