主編專訪

笑聲爽朗的 Florilège 主廚川手寬康，這幾年對料理以及餐廳經營，都有許多嶄新思考與體驗。

曾是世紀廚神侯布雄開拓海外市場的得意大將，這位不過 43 歲的大廚卻說，自己其實不善管理，但他相信，學習的動力能帶領一個人前進，不需刻意追求什麼，所追求的卻會自然而隨之而來。

一風堂創辦人河原成美關心的，不只是做好一碗美味的拉麵。他向來最關心的，更是烹煮出一碗讓人「品嘗」到故事的拉麵。