Restoranlar

  1. Michelin Rehberi Restoranları
  2. Türkiye
  3. İzmir
  4. Izmir Restoran
  5. Vino Locale
Başlangıç - Vino Locale
Başlangıç - Vino Locale
Tatlı - Vino Locale

Vino Locale

Kuşçular Mahallesi, 8037. Sokak No:3, Urla, Izmir, 35430, Türkiye
Mutfak:
Türk Mutfağı, Asya etkileri
Fiyat:
₺₺₺₺
Için ideaI:
Açık Hava Yemek Deneyimi Tarladan Sofraya
Bu işletme kendi rezervasyonlarını yönetmektedir.
Masa rezervasyonu yapmak için lütfen doğrudan restoranla iletişime geçin.

Vino Locale

Kuşçular Mahallesi, 8037. Sokak No:3, Urla, Izmir, 35430, Türkiye
Mutfak:
Türk Mutfağı, Asya etkileri
Fiyat:
₺₺₺₺
Için ideaI:
Açık Hava Yemek Deneyimi Tarladan Sofraya
Ozan ve Seray Kumbaşar, restoranlarına adadıkları hayatları ve emekle benzersiz bir ikili oluşturuyor. Seray, bölgesel şaraplara olan tutkusu ve uzmanlığıyla gönülleri fethediyor; örneğin Bağlar’dan bir 2024 Kamilla Risling ile bizi şaşırtıyor. Kendisinin masaya getirdiği dijestif içeceklerden oluşan servis arabası ise kelimenin tam anlamıyla olağanüstü. Yörenin toprağına duyduğu bu sevgi, şef eşi Ozan tarafından da tüm kalbiyle paylaşılıyor; kendisinin yetiştirmediği her şeyi mümkün olduğunca yakın üreticilerden tedarik ediyor. Set menüsü, değişen mevsimlerin ritmini yakalamak için her altı haftada bir yenileniyor. Bu sürekli değişim, onun yaratıcılığını besliyor ve güçlü bir 'yer' duygusu taşıyan, duyusal ve rafine mutfağının yönünü şekillendiriyor.

Örneğin, karidesleri neredeyse hâlâ şeffaf, kusursuz bir dokuda pişirerek narin lezzetlerinin ön plana çıkmasını sağlıyor. Bamya ve mini mısırlar, yoğun aromalarını ortaya çıkarmak için odun ateşinde ızgara olarak hazırlanıyor ve bu coşkulu lezzetleri, ipeksi bir mısır sosu hafif bir tatlı dokunuşla birleştiriyor. Vino Locale'de malzemeler başrolde; et, balık ve bitki bazlı lezzetler arasında mükemmel bir denge kuran set menü, güçlü bir 'yere özgü' hissi sunuyor (Vejetaryen set menü mevcut; öğle yemeği sadece à la carte). Zaman zaman, İtalyan ve Asya mutfaklarına olan sevgisi, incelikli detaylarda kendini belli ediyor – gyoza'ları da sosları kadar harika!

Restoranın kendisi İtalya’da beğeni toplayan küçük aile işletmeleri olan 'trattoria' havasına sahip; sanat eserleriyle bezenmiş duvarlar, neşeli atmosfer ve romantik terası, cazibesini karşı konulmaz kılıyor. Unutulmaz bir yemek deneyimi vaadi ise tartışmasız.

"Topraktan aldığımızı toprağa vermek, doğanın döngüsüne saygıyla yaklaşmak en büyük amacımız. Mevsiminde ürünler kullanıyor, her ay menümüzü doğanın bize sunduklarıyla uyumlu olarak yeniliyoruz. Daha az hayvansal ürün tercih ederek atık kontrolü sağlıyor; su ve enerji tasarrufuna özen gösteriyoruz. Etik değerlerimiz doğrultusunda üreticilerle sürdürülebilir iş birlikleri kurup, tüm paydaşlarımızla birlikte geleceğe katkı sunmayı hedefliyoruz."

— Ozan Kumbasar
Tesisler ve Hizmetler Siteyi ziyaret et +90 533 321 84 66

Konum

Yakındaki Restoranlar

Yakındaki Restoranı Bul

İlgili Okumalar

Özellikler 4 dk.

Şarabıyla Bütünlenen Tabaklar: Foxy Nişantaşı ve Vino Locale

Şarabın ilk üretildiği yerleri gözümüzün önüne getirelim. Kafkaslar, Anadolu, Mezopotamya… Yani bugünkü Türkiye coğrafyasının tüm uçlarıyla değdiği, yer aldığı topraklar. Türkiye’deki yerli üzümlerin, yerel üreticilerin elinde birer mücevhere dönüşmesine şaşmamalı o halde, değil mi?

Turkish
Green Star Community 3 dk.

Urla’nın Yeşil Yıldızlı Restoranları: Hiç, Vino Locale, Od Urla

İzmir’e bağlı Urla, tam üç farklı Yeşil Yıldızlı restorana ev sahipliği yapıyor. Son yıllarda bu beldenin gastronomisiyle öne çıkmasını sağlayan etmenle, dünyada sadece 450 civarında restoranın sahip olabildiği Yeşil Yıldız’ın üçünün buraya gelmesini sağlayan şey de aslında aynı: Yerel malzemeyi en doğru ve sürdürülebilir yöntemlerle üretmek, sonra da bu yüksek kaliteli malzemelerle özgün tabaklar yaratmak.

Green Star Community
İlgili Makaleleri Bul