Fatih Tutak, günlük olarak yerel üreticilerden gelen ürünleri ve yörenin mahsullerini sergileyerek Türk toprağına olan sevgisini ifade ediyor. Kendisi, geleneklere ve doğanın sunduklarına saygı duyarak yemek yapan bir şef. Burada, bilindik tatlara yeni bir boyut kazandırılıyor ve yüzyıllardır süregelen usuller zamanın ruhuna uygun hale getiriliyor. Özgünlüğünün bir kısmını, asidite ve isli tatları incelikli bir şekilde kullanmasına borçlu. Örneğin harika biçimde fermente edilmiş sebze suyunun eşlik ettiği kuzu ızgarayı veya kaffir lime’ın verdiği acı tadıyla kendi yağında pişen uskumruyu düşünün. Kuru yaşlandırılmış domates tartarını Oscietra havyarı, fermente domates, krem peynir ve harika bir incir suyuyla birleştiriyor. Cesur tatların coşkusu bu şefin alametifarikası… Bol miktarda Türk markası içeren harika şarap listesini mutlaka dikkatle inceleyin - Blanc de Noir Karasi 2021 bizi çok etkiledi. Muhteşem şehir manzarasına sahip salonda ordövrler servis ediliyor. Ardından şefleri iş başında izleyebileceğiniz samimi ana yemek alanına geçebilirsiniz. Tatlı içinse bu şık işletmenin açık mutfağına davetlisiniz. Bu, Fatih Tutak'ın ilham verici çalışmalarının rehberliğinde baştan sona bir macera.