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由日本主厨Narisawa监督，并委任共事十余年的厨师为驻店主厨。菜单与东京店同步，融合日法两国的烹调技巧，亦会依时令变更菜式。菜品结合本地和日本食材，如加入福建白茶的招牌森林面包，于席前发酵再以高温石锅烤制。进入餐室前的接待空间，环境幽暗伴随大自然的音乐，让客人能在用餐前放松身心。
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