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Guia MICHELIN Japão

Koryu

  • 3-3-3 Uchiawajimachi, Chuo-ku, Osaka, 540-0038, Japão
  • 33.000 JPY • Japonesa
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Koryu

  • 3-3-3 Uchiawajimachi, Chuo-ku, Osaka, 540-0038, Japão
  • 33.000 JPY • Japonesa
Opinião do Guia MICHELIN

The fare of owner-chef Shintaro Matsuo expresses the essence of Naniwa, another name for Osaka. He revels in talking about the culture of enjoying raw fish in Osaka, explaining that for him Naniwa means ‘garden of fish’”, from Osaka Bay being so rich in seafood. Koryu embodies that idea, stocked with seafood from nearby seas. He also explains Naniwa can mean a ‘garden of vegetables’, as the Kawachi Plain on which it sits is renowned as a vegetable-producing region.

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  • n Duas Estrelas MICHELIN: uma cozinha excecional. Vale um desvio! 

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