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Guia MICHELIN Estados Unidos

Californios

  • 355 11th St., San Francisco, 94103, Estados Unidos
  • 267 USD • Mexicana, Atual
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Guia MICHELIN Estados Unidos

Californios

  • 355 11th St., San Francisco, 94103, Estados Unidos
  • 267 USD • Mexicana, Atual
Opinião do Guia MICHELIN

Having settled into its new digs in the cultural mecca that is SoMa, diners now make their way through the front door (read: metal gate) and down a rather sexy, lantern-lit ramp to arrive at this temple of culinary fusion. And it is within this upscale arena that Chef Val M. Cantu, who takes great inspiration from Mexico, turns out a parade of familiar dishes made ultra complex and deliciously unique.
The radiant servers merely enhance this deeply personal element by waxing poetic on every component on the plate in front of you. As with any kitchen of this caliber, ingredients on the multi-couse tasting menu are impeccably sourced from small farms across the state. Start with a quick succession of snacks, like a Oaxacan green masa tart filled with smoked sturgeon mousse, or a mini infladita filled with guajillo chileatole and crowned with Hokkaido uni. A sliver of grilled Cavendish banana is then presented with savory dulce de leche mounted with caviar; while a lamb chop with green garlic salsa and morels is accompanied by a fragrant lamb jus- lemon- and cilantro-broth.
A scoop of buttery horchata ice cream with fresh strawberries and sweet coulis makes for a most memorable sendoff.

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  • n Duas Estrelas MICHELIN: uma cozinha excecional. Vale um desvio! 
Compromisso para uma gastronomia sustentável
Iniciativas

Approximately 90% of all ingredients come from local farmers and purveyors including partner farm Tierra Vegetables in Santa Rosa

Instalações e Serviços

  • T Ar-condicionado
  • N Carta de vinhos atractiva
  • V Cartão de crédito American Express
  • } Cartão de crédito MasterCard
  • X Cartão de crédito Visa
  • Cartão de crédito/débito aceite
  • Essencial fazer reserva
  • a Instalações adaptadas para pessoas com mobilidade reduzida

Informações

+1 415-757-0994
Horário
Segunda-feira: fechado
Terça-feira: jantar
Quarta-feira: jantar
Quinta-feira: jantar
Sexta-feira: jantar
Sábado: jantar
Domingo: fechado

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