Este sofisticado restaurante está instalado num palacete do século XVIII, que alberga atualmente o MS Collection Aveiro - Palacete Valdemouro, um edifício histórico onde viveu o escritor e diplomata Eça de Queiroz, e no qual se inspira toda a sua decoração. A oferta, com assinatura do conceituado chef Rui Paula e diariamente executada pelo chef João Covas, desenvolve-se sob o lema "cada prato, uma história" e propõe pratos atualizados com produtos provenientes sobretudo das águas que circundam a cidade. Com opções à la carte e dois menus degustação de 6 e 10 momentos, estão presentes versões modernas como A Nossa Caldeirada, marcada por sabores potentes e peixes frescos de excelente qualidade, bem como a delicada pré-sobremesa Espumante, composta por um agradável creme gelado de yuzu e suavizada com azeite de oliva.