De Boet voelt zich helemaal thuis aan de pittoreske haven van Urk. Kies voor een plekje aan het raam van deze contemporain opgefriste timmerschuur, of beter: ga voor een plekje op het terras. De ervaren Cees Kramer volgt nauwgezet de seizoenen, heeft een boontje voor lekkers uit de zee en toont graag dat hij mee is met zijn tijd. Zo gaat hij kingfish bijvoorbeeld in ceviche bereiden met oosterse pit, maar evengoed zeebaars sappig bakken en verder op smaak brengen met een romige saus van krabbouillon, dille en room. In de winter zoekt hij graag naar rijkere smaken, zoals wildbereidingen en stoofschotels.