Features 1 minuut 01 januari 2021

Inspecteurs klappen uit de biecht: onze voornemens voor 2021

De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Daarom nemen ze graag even de tijd om hun voornemens voor 2021 met u te delen.

MICHELIN Guide Belgium & Luxembourg MICHELIN Guide Netherlands Inspecteurs

Komend jaar wil ik …


… Naar Frisange rijden, Amstelveen en Nijmegen. Naar Elsene, Aarlen, De Panne … Ik wil terug de banden aanhalen met het dagelijkse zoeken naar de beste restaurants.

… Terug kriebels in mijn buik voelen wanneer ik proef dat een gerecht één of meerdere MICHELIN sterren verdient.

… Vol verwachting kijken naar de presentatie van de MICHELIN Gids voor België en Luxemburg (11 januari) en Nederland (29 maart). 2021 wordt een mooi jaar!

… Mij voor de kop kunnen slaan omdat ik nog voor het hoofdgerecht al heel mijn broodje met hoeveboter heb opgegeten.

… De avond in een Ardens hotelletje afsluiten bij het haardvuur, met een Rochefort 10 in mijn hand.

… Toch nog wat wild kunnen eten. Ree in de Achterhoek of in de Ardennen, laat maar komen.

… Een bezoek brengen aan het vernieuwde La Villa Lorraine en vol verwachting uitkijken naar de nieuwe projecten van Gert De Mangeleer en Jacob-Jan Boerma in het Antwerpse Botanic Sanctuary.

… In een nostalgische bui neerploffen in mijn luie stoel na een rijk klassiek etentje.

… Sushi eten in het ene Aziatische zaakje, vervolgen met een stukje pekingeend in een ander restaurant en spicy noedels opslurpen bij een derde om de avond compleet te maken.

… Een extra stukje brood vragen omdat ik tot de laatste druppel van een saus wil genieten.

… Voelen hoe een chef er plezier in heeft om à la minute te werken met een net binnengekomen topproduct.

… In levende lijve luisteren naar de passie van onze chefs. Ik heb dat gemist. Al wil ik hen eigenlijk vooral een schouderklopje geven en een hart onder de riem steken.

… Mijn laarzen aantrekken en met boeren en chefs het veld in trekken om dieper in te gaan op de duurzame toekomst van de gastronomie.

… Mijn partner jaloers maken met een foto voor onze Twitter-pagina.

… Luistervinken naar de oorverdovende stilte van het stel aan het tafeltje naast mij.

… Carte blanche geven aan de sommelier, proeven, en intens genieten van een pareltje uit de Lage Landen of een onbekend wijngebied.

… Gewoonweg gezellig op restaurant gaan, zonder zorgen.

Features

Blijf ontdekken - Verhalen die u waarschijnlijk graag leest

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
Inschrijven
Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.