Han Everts van Bib Gourmand De Aubergerie geeft u de keuze: wil u alles kant-en-klaar krijgen, of kookt u graag zelf een potje? In het eerste geval kiest u voor de traiteurservice (29,50 euro voor 3 gangen). Deze week heeft u voor het hoofdgerecht bijvoorbeeld de keuze tussen roodbaarsfilet en lamsnek gestoofd à la Provençaal. Kookt u graag zelf? Neem dan het Be The Chef menu (37,50 euro voor 4 gangen). U krijgt al de ingrediënten voorbewerkt en geportioneerd aan huis en kunt dan zelf lekker aan de slag gaan. En voor u het weet tovert u zelf parelhoenfilet met pistache, witte en groene asperges, aardappelmousseline en een jus van rozemarijn op het bord.
Heeft u zin in een mooi stukje vlees? Dan heeft Maarten van der Heide van restaurant Rauw net wat u zoekt. U bestelt er onder meer een mooi bordje charcuterie, hun bekende Hollandse huzarensalade en huisgemaakte kippensoep. De suprême van parelhoen met calvados-roomsaus ziet er onweerstaanbaar uit. Of wat dacht u van ‘Oma’s stoofvlees’ met rode kool, appel en aardappelpuree? En na al die power eindigt u toch met de fraîcheur van een citroen-meringuetaartje met framboos en amandeldeeg …
Moet u voor een lekkere fles wijn bij restaurant Merlot zijn? Wees daar maar zeker van. Maar de chefs hebben veel meer in petto. Zo heeft u zowel in de menu’s als à la carte telkens de keuze tussen vegetarisch, vis en vlees. Beginnen met pompoen, mandarijn en geitenkaas om dan over te gaan op zwaardvis met een gepimpte beurre blanc en eindigen met een dessert rond appel, dille en bergamot? Het kan zomaar. Wilt een driegangenmenu, of vier gangen, en daarbij nog wat amuses? Hier valt moeilijk aan te weerstaan!
Foto Merlot ©Dann van Beek
