Dice el chef Dabiz Muñoz que RavioXO es "el lujo de comer tiempo", una metáfora perfecta para expresar el trabajo artesanal que en esta propuesta, casual y totalmente volcada con el mundo de la pasta, se realiza a la hora de elaborar cada masa, cada relleno, cada salsa...
El amplio local, ubicado junto al espacio gourmet de El Corte Inglés de Castellana y con una cuidada estética a cargo del estudio de Lázaro Rosa-Violán, está llevado por el chef Balo Ortiz, que sigue las directrices marcadas por Dabiz a la hora de cada elaboración. La propuesta, con opción de carta y un menú degustación, refleja una gastronomía de fusión que pasea por casi todo Asia rememorando los viajes del chef e incorporando tanto salsas como materias primas exóticas (yozukosho, tempura coreana, centollo Singapore, umeboshi, pasta Gochujang...) que se combinan con las nuestras. Dentro de su oferta, muy pensada para compartir, destacan sus Dumplings, los Huevos con morcilla o el mítico Cocido Hong Kong Madriz.