Los mejores restaurantes de cocina internacional en la Ciudad de México

Si bien la diáspora tailandesa en la Ciudad de México es pequeña, el menú de Galanga Thai House es un amplio reflejo de la cocina del país, que varía mucho más allá de los fideos y los curry. La chef "Ana" Somsri Raksamran, de Phuket, llegó por primera vez a México como masajista en un resort en el Pacífico. Sus recetas familiares y su posterior matrimonio con un restaurador de la Ciudad de México la llevaron a abrir su primer restaurante, Galanga, en 2015. Un menú de degustación incluye una serie de elaborados dumplings y un espectacular suflé de pescado a la parrilla envuelto en hojas de plátano. Entre los platos más destacados se incluye un delicioso curry verde con una tierna pechuga de res y una agradable calidad herbácea.

Los chefs y propietarios de Masala y Maíz y Mari Gold, el matrimonio formado por Norma Listman y Saqib Keval, combinan sus orígenes para crear menús que no se parecen a ningún otro lugar del mundo: parte del sudeste asiático, parte africanos y parte mexicanos. Los sabores de cada cultura se combinan magistralmente en platos como el ceviche picante de Masala y Maíz, que se sirve cubierto con un papadam para machacar y mezclar.

Mari Gold sigue con el mismo espíritu de mestizaje, o una mezcla orgánica de culturas, como lo llaman los chefs Norma y Saqib, en un espacio más informal para almuerzos y brunch. Ordena las picadas de maíz espesas cubiertas con pescado desmenuzado y aderezadas con motas de tomate tierno, rodajas de aceitunas verdes y un chutney ácido.

Marco Carboni se formó en las cocinas de algunos de los mejores chefs del mundo (Massimo Bottura, Gordon Ramsay y Dan Barber, por nombrar algunos) antes de mudarse a Ciudad de México por amor y abrir Sartoria, una elegante osteria del tamaño de una joya en una de las calles más populares de la ciudad. Las pastas, sofisticadas y hechas a mano, se inspiran en diversas regiones de Italia, y se cuida con esmero la presentación. Un tortellacci sabe tan bien como luce, y el tiramisú es clásico.

La Barra de Fran es un lugar muy frecuentado por gente de moda que se queda mucho después de la hora de la cena, con un estilo de cena español que es más para picar que aperitivo-entrada-postre. El menú es tradicional: manchegos y jamón recién cortado, patatas en tortilla o rociadas con salsa brava, aceitunas, anchoas, cortes de primera y arroces. Pide una caña y ve probando la lista: es un lugar perfecto para pasar una noche divertida.

Er Rre un Bistró es íntimo, como los mejores bistros de París, desde su tamaño hasta su iluminación y sus cálidas paredes revestidas de madera. La chef Lorea Olavarri, de la Ciudad de México, pasó parte de su infancia en Francia, una influencia que se recuerda en platos como unos delicados espárragos blancos en aceite de menta y un entrecot de hanger con papas a la plancha. Es un bistró clásico, ideal para salir de noche con amigos.