En Bichopalo, un pequeño pero acogedor local en el corazón de Ríos Rosas, la cocina se convierte en una experiencia única que combina la elegancia de las técnicas japonesas con la riqueza de los sabores mediterráneos, todo dentro de esa "alta cocina sin normas" que va implícita en el ADN de los hermanos Pozuelo (Daniel tras los fogones y Guillermo en la sala). La propuesta, que exclusivamente ve la luz a través de un menú degustación sorpresa en constante evolución, cautiva por su creatividad con platos que fusionan lo mejor de ambas culturas culinarias en base a esos productos, locales y de temporada, que realzan la autenticidad de cada bocado. La oferta de bebidas también se cuida bastante, por eso encontrarás... ¡hasta un sake elaborado en los Pirineos leridanos!