Bajo ese nombre, el equivalente al término "tierra" en euskera, este acogedor restaurante del barrio de Legazpi se presenta con un cuidado ambiente contemporáneo y grandes ramas de olivos, a modo de árboles, plantadas en vasijas de barro. La joven chef al frente, Lucía Gutiérrez, desea que aquí la tierra cobre vida y para ello defiende un único menú de 8 pases (aperitivo, 5 pases salados, pre postre y postre) que va evolucionando cada tres meses, siempre tomando como base el producto de cercanía y con muchos guiños al mundo vegetal. ¡Buscan apoyar en todo lo posible a los pequeños productores!