Destaca por su emplazamiento... ¡a muy pocos pasos de la monumental Plaza Mayor! El chef al frente, Carlos Hernández del Río, nos plantea una cocina contemporánea que, desde la técnica y el compromiso con el entorno, intenta poner en valor los productos de la provincia de Salamanca (tienen una huerta ecológica, sus propios viñedos, cócteles y bebidas que elaboran en base a productos recolectados...) y enaltecer el recetario castellano. La carta, con opción de medias raciones y platos tan sorprendentes como la Cebolleta de la vera del Tormes a la brasa, con orégano y pistacho, se completa con un interesante menú degustación (17 pases) denominado Los Pilares de Nuestro Entorno. ¿Quieres vivir la experiencia con un poco más de intensidad? Pide comer en la barra, pues tras ella se halla la cocina y esto te permite contemplar los distintos procesos culinarios. El servicio es atento y profesional, algo especialmente evidente al hablarnos de sus vinos.