Restaurantes
Olivea Farm to Table
Carr. Federal #3, KM 92.5, La Ruta de Vino Valle de Guadalupe, Ensenada, 22766, Mexico
$$$$
·
Actual
Reservar una mesa
Olivea Farm to Table
Carr. Federal #3, KM 92.5, La Ruta de Vino Valle de Guadalupe, Ensenada, 22766, Mexico
$$$$
·
Actual
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Este encantador restaurante situado en el interior del hotel Casa Olivea propone una carta de temporada que, pese a cambiar con frecuencia, no deja de sorprender por la sencillez y pureza de sus sabores. No es de extrañar si tenemos en cuenta que su lema es “donde el huerto es la esencia” y que su cocina se basa en los excelentes productos de cultivo ecológico y sostenible que agricultores de la zona suministran a diario. Ya elijas entre el menú vegetariano o el de mar u optes por algún plato a la carta, principales como el pescado del día con puré de apionabo o el pulpo a la parrilla sobre mole blanco son un acierto seguro. Postres como las ciruelas caramelizadas con sorbete de albahaca morada o el éclair de calabaza con helado de colinabo son especialmente tentadores.
"La sostenibilidad es clave: usamos paneles solares para abastecernos de energía, nuestro huerto es de cultivo ecológico y los desperdicios de la cocina los utilizamos para hacer compost. Hacemos frente a los desafíos hídricos del Valle de Guadalupe reutilizando las aguas grises para el riego y plantando especies resistentes a la sequía como el espliego o la yuca. Hemos agrandado nuestro huerto para dar más protagonismo a nuestro concepto “de la granja a la mesa” y ofrecemos visitas guiadas en las que los comensales pueden probar las verduras frescas en su estado natural."
Localización
Lunes
cerrado
Martes
cerrado
Miércoles
17:00-20:00
Jueves
17:00-20:00
Viernes
14:30-20:30
Sábado
14:30-20:30
Domingo
14:00-19:00
Privilegios de los miembros
