Casa Marcelo

La fachada de Casa Marcelo y sus buganvillas invitan a pasar al interior y descubrir el comedor, instalado en un patio con techado de madera y frondosos árboles. El propietario de esta institución local es Marcelo Castro, perteneciente a la cuarta generación de fabricantes de quesos Ramonetti, elaborados al este de Ensenada, en el Valle de Ojos Negros. El lugar es muy apreciado por sus desayunos, con ingredientes de producción propia, entre ellos el queso que corona los obligados chilaquiles. También merece la pena venir para el almuerzo, con platos como la tostada de camarón, notable por su delicioso equilibrio entre el picante del chile fresco, el golpe de las hierbas y la acidez de los cítricos. Otra delicia es la cochinita pibil, cocinada a fuego lento en la sartén y servida con tortillas de masa o de harina.