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愈來愈多精緻餐飲（Fine dining）歐陸餐廳和大廚使用日本食材，烹調技術、餐飲文化也向日本取經，尤其是香港，這是熱潮還是文化？如何影響未來十年高級餐飲業界的輪廓？

餐牌，是顧客第一次接觸到菜式、了解餐廳的媒介，從版面設計、紙張、文字、色彩，樣樣是學問。帶你一起拆解餐牌的藝術符號。

看一場戲，我們願意預先訂票；飛機票，也願意提前付款；為甚麼吃一頓飯不可以呢？

三位中菜先鋒人物江振誠、丘德威和梁子庚，以獨特手法為世界呈獻中菜新面貌。