4 ”鮨 すが弥” の検索結果

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ミシュラン一つ星「鮨 まつうら」松浦修氏、豊洲市場で紡ぐ仲買人との絆

日本最大の魚市場「豊洲市場」に毎朝通うミシュラン一つ星すし職人がいる。修業時代から20年近く築地と豊洲に通う松浦氏の買付けに同行。豊洲で仕入れた小肌の仕込みの様子を取材した。

fish Japan Michelin star
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ミシュラン一つ星「鮨 将司」山口将司氏の挑戦

すしの本質を追求する姿は、地球環境を守りながら先駆的な技術に挑むAudi Q8 e-tronと共鳴する。

Japan Tokyo マガジン
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すべてはお客様に喜んでもらうために。ミシュラン一つ星「宇田津 鮨」店主が語る、おいしさへの追求

ミシュランガイドとミシュランガイド東京2023オフィシャルキャビアパートナーN25が贈るストーリー。

Caviar Japan sushi
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