東京で星に輝く5軒の寿司店。その技が施された逸品とは。江戸前寿司の魅力をミシュランインスペクターがご紹介します。
大阪の二つ星「寿し芳」中ノ上公起氏。香港を舞台に進化を遂げている。
代表的な日本料理といえば？寿司？それとも…？今や日本料理の代名詞といっても過言ではない天ぷら。今回は歴史から紐解く天ぷらをご紹介します。
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