Ristoranti
Saporium
- località Palazzetto 110, Chiusdino, 53012, Italia
- €€€€ · Toscana, Italiana contemporanea
Aggiungi a preferiti
Prenota un tavolo
Saporium
- località Palazzetto 110, Chiusdino, 53012, Italia
- €€€€ · Toscana, Italiana contemporanea
Aggiungi a preferiti
Il punto di vista della Guida MICHELIN
Saporium è il nuovo fine dining ricavato all'interno dello stupendo Relais Borgo Santo Pietro, una casa antica i cui interni mostrano una cura rara e raffinata che la sera, all'ora di cena, diviene quanto mai romantica avvolta com'è dal gioco di luci soffuse e ombre realizzato da mille candele. Col bel tempo ci si accomoda sotto ad un elegante portico del 1200 affacciato sul giardino e sulla Valle Serena, che comprende gli oltre 100 ettari di proprietà. Ed è proprio da lì, dagli ulivi, dalle vigne, dagli orti e dai frutteti, che prende vita la cucina impostata dall'executive chef Ariel Hagen e realizzata da Luca Ottogalli: piatti moderni e delicati. La volontà è infatti quella di raccontare le stagioni di questo territorio straordinario: il dessert con la variazione di noci degli alberi del Borgo ne è un esempio perfetto! La selezione vini con oltre 1000 referenze permette qualsiasi tipo di pairing.
Gastronomia e sostenibilità
"I 120 ettari di Borgo Santo Pietro, coltivati in biologico, comprendono orti, giardini botanici, vigneti, foreste e una fattoria dove si allevano galline, ovini, maiali, tacchini e conigli. All'interno della tenuta trovano posto anche un hotel di lusso, un centro benessere e vari ristoranti, tra cui il Saporium, che è coperto per quasi l’80% del suo fabbisogno. Nell'impegno verso la sostenibilità si iscrive anche il laboratorio di fermentazione che trasforma gli esuberi di produzione stagionale."
Servizi
- Aria condizionata
- Carta dei vini particolamente interessante
- Parcheggio
- Parco o giardino
- Strutture per persone diversamente abili
- Terrazza
- Vista interessante
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
