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Guida Michelin 2020

La Madia

  • corso Filippo Re Capriata 22, LICATA, 92027, Italy
  • 95 - 150 EUR • Creativa
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Guida Michelin 2020

La Madia

  • corso Filippo Re Capriata 22, LICATA, 92027, Italy
  • 95 - 150 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Oltre a mettere in luce il meglio della Sicilia, Pino Cuttaia si adopera nell’elaborare una cucina che possa essere comprensibile a tutti; proposte gastronomiche che risveglino - in un certo senso - il gusto della memoria, i sapori di casa e, perché no, le ricette della nonna. "La memoria è l'ingrediente segreto di piatti che raccontano una storia", sostiene Cuttaia. Vero! La nostalgia emotiva della sua cucina è fortissima, ma lo sono anche la ricerca e l'innovazione; uno straordinario lavoro che parte dai prodotti, li trasforma per giungere alla loro essenza, spesso con risultati di grande originalità, come nella minestra di crostacei o nella ricciola alla carbonella di mandorle. Anche il dessert congiura a sottolineare le eccellenze della Trinacria.

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  • n Due stelle • una cucina eccellente, merita la deviazione.
  • ô Molto confortevole
Specialty
  • Battutino di gambero rosso
  • Raviolo di calamaro
  • Cornucopia

Attrezzature e servizi

  • T Aria condizionata
  • a Accessibile alle persone con difficoltà motorie
  • N Carta dei vini particolarmente interessante
  • E Esercizio riservato totalmente o in parte ai non fumatori
  • V Carta di credito American Express
  • } Carta di credito Mastercard
  • X Carta di credito Visa

Informazioni

+39 0922 771443
Ore di apertura
Chiuso: martedì, domenica sera

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