Ristoranti
Meraviglioso
Largo Gelso 16, Polignano a Mare, 70044, Italia
Cucina:
Contemporanea, Pesce e frutti di mare
Prezzo:
€€€
Ideale per:
Bel dehors
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Meraviglioso
Largo Gelso 16, Polignano a Mare, 70044, Italia
Cucina:
Contemporanea, Pesce e frutti di mare
Prezzo:
€€€
Ideale per:
Bel dehors
A pochi passi dalla statua di Domenico Modugno e da uno dei punti panoramici più iconici di Polignano a Mare, Meraviglioso gode di una posizione che da sola giustifica una visita, con affacci spettacolari sul mare Adriatico e sulle caratteristiche case arroccate sulla scogliera. Ma è a tavola che il ristorante rivela appieno la propria identità. Qui lo chef Andrea Vicario, originario di Lucera e forte di significative esperienze maturate in Italia e all’estero, propone una cucina che celebra il territorio pugliese attraverso una sensibilità contemporanea e una tecnica impeccabile, sempre al servizio del gusto. Il mare è il protagonista assoluto di una proposta raffinata e mai ostentata, come dimostra la tartare di scampo servita su una croccante polpetta di pancotto alle bietole e completata da una delicata beurre blanc ai crostacei, in un incontro armonioso tra tradizioni costiere e sapori dell’entroterra. Tra i secondi spiccano le preparazioni alla brace Josper, che valorizzano con precisione la qualità delle materie prime. La conclusione è affidata a un dessert che gioca con gli agrumi e le consistenze: sorbetto cremoso al mandarino cotto alla brace, crumble al cocco, sottili cialde ripiene di mousse al mandarino, crema catalana al formaggio locale e salsa agli agrumi. Un finale elegante, fresco e profondamente mediterraneo.
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