Porta di Basso

Quello che da anni è certamente il miglior ristorante del Gargano mostra, ancor più che in passato, come la caparbietà e la serietà permettano di continuare a crescere anche senza stravolgimenti, un anno dopo l'altro, un passo alla volta. Lo chef-patron Domenico Cilenti si presenta oggi con due menu degustazione: uno dedicato ai classici che rappresentano la storia del locale e uno alla “cieca” costruito giorno per giorno con i migliori ingredienti del mercato. Qualunque sia la vostra scelta, nei piatti traspare evidente una ricercata semplicità, alimentata da un intento preciso: esprimere il sapore della vibrante materia prima di Puglia. Ogni assaggio è composto da pochi elementi presentati con cromatismi eleganti, in porcellane ad hoc. A disposizione anche cinque  dimore in antiche case di pescatori sapientemente restaurate con terrazze a strapiombo sul mare e scuola di cucina diffusa nel borgo.