In posizione panoramica, circondato da uno straordinario contesto collinare, il ristorante si trova in un ex monastero seicentesco trasformato in uno degli alberghi più esclusivi ed eleganti della regione: il Relais San Maurizio.  Andrea Alciati e Monica Magnini perpetuano il ricordo e il mito di Guido e Lidia Alciati, i genitori di Andrea. Lo chef cuneese Fabio Sgrò prosegue con consapevolezza e rispetto la tradizione familiare, dimostrando la sua professionalità con un menu da lui rivisitato e un'offerta che prevede anche il pesce d’acqua dolce e vari fuori carta, nonché una degustazione vegana. Vivamente consigliati: il vitello tonnato e gli agnolotti con il sugo di arrosto, nonché  il pollo ruspante al rosmarino cotto intero al forno (per due persone). Nei vini l’insegna trova ulteriore ricchezza, con una selezione enologica da brividi, anche per la presenza di verticali e rarità.