Il Ristorante di Guido da Costigliole

In posizione panoramica, circondato da uno straordinario contesto paesaggistico collinare, il ristorante si trova in un ex monastero seicentesco, trasformato in uno degli alberghi più esclusivi ed eleganti della regione: il Relais San Maurizio. Qui Andrea Alciati perpetua il ricordo ed il mito dei suoi genitori, Guido e Lidia. Dopo un sodalizio durato praticamente due decadi, la cucina passa, a fine 2022, nelle mani di un nuovo chef, Fabio Sgrò, professionista cuneese che si è inserito nel progetto "Alciati" con consapevolezza e rispetto della profonda tradizione familiare. Il plin di Lidia, il vitello tonnato, la mandolina che suona grandi grattugiate di tartufo, il gelato mantecato al momento: nulla è cambiato nella proposta fortissimamente territoriale che si concede una fuga giusto col menù degustazione dedicato al pesce. Nei vini l’insegna trova ulteriore ricchezza, con una selezione enologica da brividi, anche per la presenza di verticali e rarità.