Chi è Christian Milone? Un ex ciclista professionista che, abbandonate le velleità di una carriera sportiva, ha abbracciato la professione di chef – tra l’altro grazie ad un background famigliare che l’ha sostenuto in tal senso (papà e mamma entrami cuochi!). Trasferite in questa nuova dimensione quelle caratteristiche proprie all’agonismo - dedizione, sacrificio, metodo - il giovane Milone raggiunge con l’edizione 2017 la sua personalissima “maglia rosa”: la stella Michelin! Le luci soffuse della bella sala sono un invito ad abbandonarsi all'intrigante cucina di Christian. Il menu si caratterizza infatti per la sua doppia lettura: se da un lato cita i classici piemontesi, dall'altro si diverte con piatti più moderni.