A meno di quattro chilometri da uno dei borghi più suggestivi d’Italia, attorniato da un campo da golf 9 buche, il nome allude al fabbro (in dialetto, “fre”) che lavorava qui prima che l’edificio aderisse al nuovo concept. Priva di pinze, cunei o morse – i ferri del mestiere – la sala sfoggia ora uno stile moderno ed essenziale, dove a richiamare la tradizione incombe però il soffitto a volte di mattoni. I percorsi degustazione o la carta stessa propongono un'idea di cucina leggera ed elegante; lo chef mette in evidenza il prodotto ed il territorio, sperimenta gusti e sapori contemporanei unendoli ad erbe ed aromi locali per ottenere la massima espressione dell'ingrediente nel piatto. Accomodarsi ad uno dei suoi tavoli significa avventurarsi in un’esperienza a tuttotondo che armonizza le eccellenze delle Langhe e del Piemonte, con cacciagione e pesce d'acqua dolce: vere passioni del cuoco!