Agriturismo, che parola fantastica. Coniata qui in Italia, senza prestiti dall’inglese. Agriturismo! Un colpo di genio. Come Massimo Bottura che fa cadere una torta. Scherzo, sogno da sempre di assaggiare il suo dolce iconico e geniale...
Ma il genio italico non si è limitato a creare un neologismo: ha creato da zero un’esperienza di ospitalità che ha ormai acquisto fama mondiale. L’Italia vanta una millenaria tradizione agricola, ma nella seconda metà del XX secolo guadagnarsi da vivere con la terra diventava sempre più difficile. È stato allora che molti agricoltori hanno iniziato a convertire le loro proprietà in piccoli hotel e resort. Così è nato l’agriturismo italiano. Di solito, gli ospiti di un agriturismo possono gustare pasti a base di prodotti a km 0 e molte strutture offrono corsi di cucina o l’opportunità di svolgere direttamente alcune delle attività agricole, come raccogliere le verdure e mungere le mucche.
Dopo le grandi cascine e gli alberghi diffusi della Toscana e dell’Umbria, in questi ultimi anni il firmamento dell’agriturismo si è arricchito di una nuova stella: la masseria, diffusa in tutto il, ma soprattutto in Puglia. Una masseria è la fattoria fortificata o dimora signorile costruita al centro dei latifondi agricoli di proprietà della ricca nobiltà terriera dal XVI al XVIII secolo. In queste grandi dimore venivano custoditi il cibo e gli oggetti di valore, per proteggerli dalle razzie i pirati hanno saccheggiato per secoli le coste del Meridione). Oggi, fra Trinacria e Magna Grecia, le masserie si stanno trasformando in strutture alberghiere uniche. La Puglia è famosa per la sua abbondante offerta - come vedrete di seguito - e un viaggio nella regione non è davvero completo senza un soggiorno fra il grano e gli ulivi. Ma gli hotel-masseria sbocciano anche in Sicilia e in altre regioni, come la Campania e la Basilicata.
La maggior parte delle masserie conserva l’esclusivo fascino rustico delle radici secolari. Non mancano tuttavia i comfort contemporanei e i tocchi di lusso senza ostentazione, che ogni viaggiatore moderno si aspetta. Natura, ospitalità mediterranea e modernità, in una combinazione perfetta.
1. Masseria Calderisi - Savelletri di Fasano, Italia
Non è ancora celebre e celebrato come la classica villa toscana o il mas provenzale, ma nulla assomiglia, in Italia o altrove, a un agriturismo pugliese. A metà strada tra la cittadina di Fasano e la spiaggia, in una tenuta che risale al XVII secolo, sorge la Masseria Calderisi: un boutique hotel di lusso con 24 camere, che incarna il fascino singolare dell’ospitalità nelle assolate campagne del sud.
2. Masseria Torre Coccaro - Savelletri di Fasano, Italia
La Masseria Torre Coccaro domina il classico paesaggio pugliese: una collina baciata dal sole che si affaccia sull’Adriatico, in mezzo a boschetti di ulivi. La vista non è casuale. La Masseria nacque nel XVI secolo come torre di guardia e fattoria fortificata, progettata come roccaforte contro le razzie dei Turchi. Oggi le fortificazioni sono semplicemente ornamentali e l’architettura della Masseria sprigiona un irresistibile fascino.
3. Masseria Palombara - Oria, Italy
A pochi chilometri a sud della cittadina di Oria (più o meno a metà strada fra Taranto a Brindisi), la Masseria Palombara sorge, in splendido isolamento, in un classico paesaggio pugliese di pietra calcarea, costellato da mandorli e ulivi. Quella che a prima vista appare come un tipico complesso di fattorie dai muri in pietra, dopo un’ulteriore ispezione si rivela come un piccolo resort di lusso per soli ospiti adulti, con spa e ristorante.
4. Critabianca - Cutrofiano, Italia
Situata nella Grecia Salentina, un’enclave di origine greca alla punta estrema della Puglia, Critabianca nasce come masseria nel XIV secolo, per poi essere trasformata in residenza aristocratica da un nobile francese, durante il regno borbonico, nel XVIII secolo. Trasformata oggi in un classico hotel, è il luogo perfetto per immergersi nel fascino della vita nel sud Italia e per visitare comodamente le spiagge dei dintorni e città come Gallipoli, Otranto e Lecce.
5. Masseria San Domenico - Savelletri di Fasano, Italia
L’edificio principale della Masseria San Domenico era un tempo una torre di guardia, dalla quale i Cavalieri di Malta osservavano l’Adriatico per avvistare eventuali invasori turchi. Non è una sorpresa, quindi, che la vista sul mare sia mozzafiato. E gli interni perfettamente restaurati del complesso agricolo, i frutteti accuratamente potati, il campo da golf in cima alla collina, la scintillante spa del centro di talassoterapia e la magnifica piscina turchese non sono da meno...
6. Masseria della Volpe - Casale Modica, Italia
Qualche genuina specialità locale, tanto spazio per passeggiare, un bicchiere di vino dal rosso intenso che sprigiona i suoi aromi e il silenzio per contemplare la scena. È la promessa (mantenuta) della Masseria della Volpe, una fattoria del XIX secolo mirabilmente restaurata, non lontana dai grandi centri del barocco siciliano. Situato su un pezzo di terra verde e irregolare, è un bell’esempio di dolce vita siciliana, con le colline calcaree coperte di vigneti in una direzione e il Mar Ionio che brilla nell’altra.
7. Dimora delle Balze - Palazzolo Acreide, Italia
Dietro le massicce pareti in pietra, la Dimora delle Balze è decorata con un inimitabile stile italiano, che concilia armoniosamente antico e moderno. L’arredamento contemporaneo e l’architettura rustica, in cui si leggono intatti i segni del tempo, creano un ambiente dagli affascinanti contrasti, la cui tensione è risolta nel puro comfort delle camere degli ospiti: tutte diverse, ma sempre impressionanti, sono singolarmente dedicate a un artista o un’opera d’arte.
8. Masseria Cervarolo - Ostuni, Italia
Con il suo cascinale in pietra sbiancata dal sole del XVI secolo e i pittoreschi trulli, tipici della regione, la Masseria Cervarolo è un classico esempio di questo tipo di struttura. Alcune camere sono realizzate con elementi architettonici antichi, mentre altre occupano una costruzione del XX secolo, ma tutte sono arredate e decorate con rustica eleganza. La cucina aperta del ristorante permette ammirare da vicino la brigata in azione... E sono disponibili anche corsi di cucina.
9. Masseria Antonio Augusto - Leverano, Italia
Nei pressi di Leverano, sorge un classico esempio di architettura rurale italiana, una splendida cascina in pietra, ristrutturata e trasformata in lussuoso boutique hotel: la Masseria Antonio Augusto. I vecchi muri esterni, erosi dalle intemperie, mostrano la loro età. Ma all’interno, tutto è stato splendidamente rinnovato: fra pavimenti in pietra lucida e soffitti ad arco, il rustico cede il passo al lusso.
10. Masseria Susafa - Palermo, Italia
Una fattoria ancora in attività, nel cuore agreste e collinare della Sicilia. Questo rustico boutique hotel distilla secoli di storia, fatta di generosa ospitalità e di agricoltura mediterranea, in un ambiente affascinante e riposante. Le 18 camere (e l’appartamento singolo) conservano le travi originali e le piastrelle antiche, in un ambiente austero addolcito dal tempo. Si viene qui per isolarsi: le televisioni sono state sostituite dalle colline ondulate, sottilmente profumate di erbe selvatiche, in cui risuona il canto degli uccelli.
11. Masseria Torre Maizza - Savelletri di Fasano, Italia
La Puglia è stata per secoli una regione sonnolenta, a cui la storia e la geografia avevano imposto un ritmo più lento. E anche quando gli hotel hanno iniziato a sbocciare, era più probabile che fossero agriturismi rustici che patinati boutique hotel. Ma nella Masseria Torre Maizza, come altrove, si è imposto un deciso cambiamento di ritmo: mentre la casa colonica principale imbiancata a calce è un perfetto esempio dello stile tradizionale locale, gli interni sono un distillato di lusso e raffinatezza.
12. Masseria Cimino - Savelletri di Fasano, Italia
La Masseria Cimino è un’altra classica fattoria imbiancata a calce trasformata in hotel, dotata però di una caratteristica torre in mattoni rossi del XVIII secolo. Le sue 14 camere, suddivise tra la casa colonica e la torre, serbano tutte il fascino della campagna meridionale, sebbene siano dotate di ogni comfort moderno. Un luogo di raffinata semplicità, con un delizioso ristorantino e un accogliente bar e lounge.
13. Masseria le Carrube - Ostuni, Italia
La struttura in pietra imbiancata a calce della Masseria Le Carrube, circondata dalla macchia tipica di questo angolo d’Italia, si trova alla fine di una strada di campagna. Questo antico frantoio è stato trasformato in boutique hotel con 14 camere e suite dal design sottilmente moderno, in cui resiste l’atmosfera storica. Particolarmente degno di nota è il ristorante, totalmente vegetariano, dove lo chef Massimo Santoro esalta l’aroma e il gusto dei migliori prodotti locali.
