Da Gorini
- via Verdi 5, località San Piero in Bagno, San Piero in Bagno, 47021, Italy
- 46 - 95 EUR • Moderna
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- 46 - 95 EUR • Moderna
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN
Dopo svariate esperienze, Gianluca ha deciso di mettere il suo talento nella propria attività. Nelle calde sale di un'antica dimora, l'atmosfera si è fatta più attuale – sembra di essere a casa dello chef tra musica blues, legno, luci alla giusta intensità - mentre la cucina dialoga con i prodotti del territorio, la valle del Savio, e una grammatica moderna. L’ispettore consiglia: cedete alla lusinga delle ottime carni alla brace ricche di sapore o alle preparazioni piu audaci come la spoja lorda, "finita" con un brodo di funghi e tabacco...
- m Una stella • una cucina di grande qualità, merita la tappa.
- ó Di buon confort
Specialty
- Cozze e vongole in tegame, crema di patate alla cenere, semi di finocchio e pepe verde
- Piccione scottato alla brace, estratto di alloro e cipolla al cartoccio
- Semifreddo al raviggiolo (formaggio fresco), amarene candite, croccante alle noci e vermouth rosso
Guida MICHELIN Italia 2020 - Emilia Romagna: nuove stelle
Le due nuove stelle de la Guida MICHELIN Italia 2020 in Emilia Romagna - Da Gorini e Iacobucci - raccontano la storia d'imprese familiari costruite su sacrificio, coesione ed un lucido approccio alla ristorazione contemporanea.
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