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  • via Circondariale San Francesco 2, Fiorano Modenese, 41042, Italia
  • €€€ · Creativa

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Il punto di vista della Guida MICHELIN

L'ultimo piano del rinnovato Executive Spa Hotel è dedicato al fine dining dello chef Mattia Trabetti, all'interno di un rooftop le cui pareti di vetro offrono una rilassante vista sulle colline e sul Santuario della Beata Vergine del Castello. La cucina è giovane e innovativa e propone un bel percorso degustazione – Emilia Vegetale - totalmente "green" legato al territorio e alla stagione, nonché un tour nelle prelibatezze modenesi nel menu Modena Safari. Trota all'alchermes, pesce gatto e luppolo, oppure tagliatelle verdi di cicoria, aglio nero e bottarga di cortile (con tuorlo grattugiato, a conferire un tocco interessante), ma anche l’anatra di Montese… insomma scelte originali per palati curiosi. Circa il vino, ampia opportunità di scelta; si inizia con la regione per poi spaziare lungo tutta la Penisola e in Francia.  Un consiglio? Sangiovese di Romagna "Acereta" di Giorgio Melandri: equilibrato e dal rapporto qualità/prezzo eccellente



 

Servizi

  • Aria condizionata
  • Menu vegetariano
  • Parcheggio
  • Servizio al bancone
  • Strutture per persone diversamente abili
  • Vista interessante

Carte di credito accettate

Posizione

Informazioni

+39 0536 175 3281
Ore di apertura
Lunedì
chiuso
Martedì
19:30-22:30
Mercoledì
19:30-22:30
Giovedì
19:30-22:30
Venerdì
19:30-22:30
Sabato
19:30-22:30
Domenica
chiuso

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