Ristoranti
Alto
via Circondariale San Francesco 2, Fiorano Modenese, 41042, Italia
Cucina:
Creativa, Italiana contemporanea
Prezzo:
€€€
Ideale per:
Romantico
Dal produttore al consumatore
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Alto
via Circondariale San Francesco 2, Fiorano Modenese, 41042, Italia
Cucina:
Creativa, Italiana contemporanea
Prezzo:
€€€
Ideale per:
Romantico
Dal produttore al consumatore
L’ultimo piano dell’Executive Spa Hotel si apre come un salotto sospeso tra cielo e colline: il fine dining firmato dallo chef Mattia Trabetti si affaccia da un elegante rooftop, dove le pareti di vetro lasciano entrare la luce morbida e la vista rilassante sul Santuario della Beata Vergine del Castello. Prima di accomodarsi, si può iniziare – o concludere – la serata nell’adiacente Cocktail Bar Aria, sempre lassù, tra riflessi e panorami. Due i percorsi degustazione (ma ogni piatto è anche disponibile à la carte): “Modena Safari” e il vegetariano “Emilia vegetale”. Sfogliando il menù, una piccola cartina racconta la provenienza delle materie prime, disegnando un viaggio tra Modena, gli Appennini e l’Emilia, tradotti in chiave contemporanea. Le ricette sono un intreccio di memoria e creatività: emblematici i tortellini di pasta all’uovo, monumento di queste terre, qui ripieni di coda e immersi in un brodo limpido di carne e verza, con un tocco lieve di olio piccante che accende il palato. La carta dei vini è un mondo a sé: circa mille etichette che partono dalla regione e si spingono fino alla Francia, con un servizio al calice che invita alla scoperta.
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