新加坡最新時尚地標星耀樟宜（Jewel Changi）4月17日正式開放，饕客們不論有沒有帶護照，都可以享受裡面琳琅滿目的餐飲選項。
這個佔地13萬7000平方米的地標位於樟宜機場第一航廈（Terminal 1）附近，內部設有一個令人驚嘆、40米高的中心裝飾「雨漩渦」（Rain Vortex），它也被譽為世界上最高的室內瀑布。此外，還有占地一萬4000平方米的星空花園（Canopy Park），充滿綠意盎然的樹籬迷宮和天空之網，遊客可以在離地超過25米的地方行走。
除了這些令人驚嘆的設施外，星耀樟宜也不負新加坡美食天堂的盛名。 在這個10層樓高、充滿未來感的玻璃鋼筋圓頂形建築中的280家店面中，有40％是餐飲店面。
與米芝蓮指南數碼網的獨家採訪中，三位廚師和餐廳老闆分享他們希望利用星耀樟宜的地理位置，以及適合家庭親子休閒的形象，接觸到世界各地的大量遊客，並推出更多適合旅行的食品。
其中一位是雲南連鎖餐廳雲海餚（YUN NANS）發言人，雲海餚在中國開設了150多家分店，而在星耀樟宜的分店是他們的第一家海外分店。
這家擁有88個座位的餐廳，在中國被稱為「雲海餚」，專門使用在中國雲南高原海拔6000米種植的食材。
食材亮點包括野生蘑菇、醃製蔬菜和黑松露。他們的招牌菜是汽鍋雞湯，這道菜有兩種吃法： 可以先品嚐用特製陶鍋壓力蒸煮三小時的雞湯。 然後，他們可以用如綠胡椒粒、豆芽、辣椒和麻辣醬調味雞肉。 其他最受歡迎的菜式有：野生牛肝菌炒乾辣椒和燉牛肉等。 菜單裡大約20％是新菜，如蝦高湯松露米粉和鹽烤三文魚頭。
雲海餚的首席執行官呂志韜表示，新加坡是海外首店的理想地點，因為他覺得這個鮮為人所熟悉的中國菜系，能被當地以華人為主的市場接受。 他的團隊花了一年的時間來尋找展店地點。 他說：「這個地方是標志性的，有助於向全球展示雲南美食和食材。 我也希望利用新加坡首站作為跳板和模型，擴展到東南亞市場。」
西班牙餐廳OLA Cocina Del Mar和Tono Cevicheria的廚師Daniel Chavez將在星耀樟宜推出一個全新的親子親善概念餐廳Tonito。 這家拉丁美洲餐廳希望向遊客展現墨西哥、巴西和古巴等國家的美食。
菜單上有Pan Chon Chorizo（辣香腸三文治），Pan con Chicharron（五花肉三文治）和秘魯串燒（antiucho）搭配阿根廷青醬（chimichurri）。他們也提供墨西哥夾餅（Tacos）和墨西哥薄餅（quesadilla）。
Chavez一開始對在星耀樟宜開餐館持懷疑態度，但很快就改變了主意，因為他看到地點的潛力，可以讓他接觸到更廣泛的群眾。 更理想的是，他的餐館可觀賞到雨旋渦。
這位出生於秘魯的廚師說：「拉丁美洲菜經常與美國墨西哥料理混為一談，但隨著該文化在全世界越來越受歡迎，這會是展示我們文化和食物的好平台。」他正在把Tonito打造成一家適合家庭光顧的餐廳，擁有亮麗的色彩，以及櫃台引人注目一排動物擺飾。
甘牌燒味，這個在新加坡也有分店的香港米芝蓮一星餐館（甘牌燒鵝），也在星耀樟宜開設第一家機場分店。甘牌燒味的招牌烤鴨重達3公斤，可作為手提行李帶上飛機。
鴨子被包裹在羊皮紙和保鮮膜中，然後放入盒子裡。 他們的臘腸和包子也將採用適合旅行的包裝。甘牌燒味的營運經理David Ooi說：「我們希望在機場開店，因為我們位於太平洋廣場的分店，三成客群都是遊客，他們大多數來自印尼和菲律賓，來店外帶我們的烤鴨和燒肉。」
除了這三家餐廳，星耀樟宜還有其他令人興奮的餐飲選擇。
新加坡食品品牌
星耀樟宜中有許多新加坡品牌。當地啤酒廠開辦的Tiger Street Lab將在這裡開設第一家旗艦店，提供新加坡風味的啤酒，搭配獲得米芝蓮餐盤獎的瓊榮記海鮮（Kek Eng Kee Seafood Restaurant）的煮炒美食。
新加坡香格里拉將推出其首家獨立餐廳「香聚」。它將提供由中餐行政總廚莫傑強炮製的經典與現代粵菜、淮揚菜和四川菜。
Violet Oon Singapore將開設第五家、也是最大的餐廳。它提供現場炭烤菜式，並販售由新加坡廚藝老前輩Violet Oon製作的曲奇餅和甜食。位於干達哈街（Kandahar Street） 的老牌瑞士卷專家Rich＆Good Cake Shop將開設期待已久的第二家店鋪，推出咖椰、榴蓮、橙子和芒果等口味的瑞士卷。本土鞋業公司Pazzion將推出咖啡朗姆酒零售概念店Pazzion Cafe。備受期待的Koh Han Jie共同掌勺的El Fuego by Collin's，則是第一家由該西方攤販連鎖經營的歐洲小吃店。
米芝蓮餐盤意式雪糕店Bird Of Paradise將在香草味的甜筒中加入以植物園為靈感的意式雪糕。必比登推介的家嫂餐廳（Ka-Soh Restaurant）將在美食廣場開設攤位Faa Di By Ka-Soh。
其他當地食品品牌包括Aloha Poke、珍寶海鮮、Arteastiq Bistro、d'Good Cafe、Jack's Place、松發肉骨茶（Song Fa Bak Kuet Teh）、Tanuki、The World Is Flat、Mao Shan Wang Cafe、O'Tah by Lee Wee＆Brothers、潮州餐廳Swatow Seafood、以其雞飯和炒煮菜式而聞名的Pow Sing餐廳，以及原來在三巴旺以充滿鑊氣的香味白米粉而聞名的White Restaurant。
樂天餐飲集團在這裡開設了三家餐廳 ——樂天經典、樂牛、美滋鍋。 由無招牌海鮮開設的小販快餐也將在這裡開設分店。
令人興奮的新品牌
除拉丁美洲餐廳Tonito外，星耀樟宜還有許多新餐館。瑞士朱古力製造商Läderach成立於1962年，在新加坡開設第一家店，提供一系列創新的朱古力果仁糖和松露。
時尚挪威快餐連鎖店Pink Fish供應三文魚沙律、捲餅、漢堡、湯和咖喱。該連鎖店由廚師Geir Skeie創立，他於2009年在著名的Bocuse d'Or世界總決賽中獲得最高獎項時，在烹飪界引起轟動。波士頓甜點連鎖店Emack＆Bolio's以其綿滑的雪糕、朱古力而聞名，滿足愛吃甜食的人的美夢。
在亞洲食物方面，除了雲海餚，還有提供豐富印尼美食的Sama Sama。珍珠奶茶的粉絲可以在時尚的台灣連鎖店鹿角巷（The Alley）滿足味蕾，這是他們第一次在新加坡亮相。日本鐵路集團將開設JW 360° （Japan Way 360°），提供以日本四季為靈感的菜單，以及各類清酒和日本酒。
全球知名品牌
準備來紐約漢堡連鎖店Shake Shack排隊吧，這是這個品牌在新加坡和東南亞的首店。 它的新加坡菜單將包括招牌芝士漢堡夾安格斯牛肉餅和蔬菜ShackBurger、牛肉熱狗麵包Shack-cago Dog、當然還有它的波紋薯條。
美國快餐連鎖店A＆W在暌違16年後，帶著Coney Dogs、捲曲薯條和沙士回到新加坡。 著名的倫敦餐廳連鎖店Burger＆Lobster將帶來牛肉漢堡和大西洋龍蝦，滿足肉類和海鮮愛好者的味蕾。
海外品牌擴張
紐約甜點糕點店Lady M將在新加坡開設第五家店，這也是它在獅城的第一家機場店。 該品牌將在這裡帶來他的糖果系列。 日本點心店Cafe Morozoff在新加坡開設兩家外賣櫃台後，將第一次在星耀樟宜開設內部用餐空間。
在東京有米芝蓮一星的拉麵餐廳Tsuta也在這裡開設第三家分店。 其他日本品牌包括Tokyo Milk Cheese Factory、北海道的Naganuma Ice Co、Eggs'N Things和Muji Cafe＆Meal。
來自峇里島的Rumors Bar＆Grill餐廳在荷蘭村之外，將在星耀樟宜開設第二家分店，並設有訂製雞尾酒吧。
