然而就像陸上一樣，在空中享受米芝蓮美食，有一定的代價，這些星級美食只在頭等艙和商務艙供應。以下讓你知道在哪裡可以一嘗名廚炮製的空中美食。
榮譽：米芝蓮三星
航空公司：荷蘭皇家航空
餐館：De Librije in Zwolle, 荷蘭
米芝蓮評審員對餐館的評語：餐館 De Librije 的建築前身為一所監獄。餐館設有內部庭院，在玻璃屋頂下是氣氛輕鬆的餐區。大廚嚴選高品質食材，創造出充滿想象力、味道豐富的料理。
榮譽：米芝蓮二星航空公司：荷蘭皇家航空
餐館：Ciel Bleu，阿姆斯特丹，荷蘭
米芝蓮評審員對餐館的評語：風格時尚的餐館 Ciel Bleu，裝潢設計富現代華麗感，坐擁都市壯觀全景。大廚的成熟技巧，為食客帶來具創意及味道組合意想不到的國際美食。
村田吉弘
榮譽：米芝蓮三星及二星
航空公司：新航
餐館：菊乃井 本店京都（三星）、露庵京都 （二星）和 赤坂菊乃井東京（二星），所有餐館均位於日本
Georges Blanc
榮譽：米芝蓮3星
航空公司：新航
餐館：Georges Blanc沃納，法國
米芝蓮評審員對餐館的評語：知名的法國美食家 Curnonsky 曾把 Georges Blanc 的祖母稱為「世界 上最好的廚師」。時至今日，這位來自法國的星級大廚，依然秉持傳統中注入新元 素的料理風格。餐單提供經典料理選擇，如招牌菜布雷斯雞肉（Bresse chicken），香濃的醬汁是大廚多年來經驗累積的精心傑作，為食客帶來極致的 味蕾享受。
徳岡邦夫
榮譽：米芝蓮3星
航空公司：全日空航空
餐館：吉兆 嵐山本店京都，日本
米芝蓮評審員對餐館的評語：1948年，創始人湯木貞一開設了這家著名的餐廳。以茶室風格建造，每間榻榻米式餐房有不同的擺設，全都坐擁迷人的日式庭院景觀。第三代掌門人德岡邦夫打造各種精致料理，同時讓人欣賞不同的季節之美，豐富多彩的布局讓人眼前一亮。來自日本的料理大師在保留傳統的同時，也熱衷於創造新口味。
美米芝蓮評審員對餐館的評語：料理之事，對於主理人兼主廚山本征治來說是「一種測量而出的結果」，他認為「萬事皆有因」，也因此他所研發的料理都通過各種精密分析，並 找出最適合的料理方法。他甚至為鳗魚做斷層掃描，僅是為了找到最精準的切割方式。而他精細測量、仔細烹調的料理手法，實際上是將日本民族細膩謹慎的一面投射到了烹飪上。
Régis Marcon
榮譽：米芝蓮3星
航空公司：法國航空
餐館：Régis et Jacques Marcon
米芝蓮評審員對餐館的評語：Marcons 獨創的美食旨在向大自然致敬，餐館外觀猶如玻璃屋一 樣的建築風格亦如此。秋天是他們最喜歡的季節，在這個季節他們會外出，在覆蓋了厚厚紅葉的叢林地中尋找蘑菇。有機會到餐館用餐，不妨一試當地土生 土養的肉類、來自 Puy 的綠扁豆、地方特産的芝士和手摘的蘑菇。
Daniel Boulud
榮譽:米芝蓮2星
航空公司: 法國航空
餐館: Daniel
米芝蓮評審員對餐館的評語：時尚的餐廳正門、旋轉門、叮當響的玻璃杯碰撞聲……還未步入餐廳前，你已能感覺到與衆不同的氛圍。這家大名鼎鼎的高級法式餐廳，即便是揮金如土的人，也會帶著一份尊重前去。大廳裏最顯眼位置，在高聳的天花板之上懸卦著半透明的利摩日瓷磚吊燈。而如果你的餐桌處於較高的位置，你還可以 通過新古典主義的拱門，向下看一窺其他食客用餐的情景。特別感謝那些親切的侍應生，在莊嚴宏偉的餐廳氣氛中，讓人不感到過於拘謹。
廚房與餐廳的環境同樣精緻，傳統中不失摩登。料理方面，有經過慢煮的海扇貝，配上紫薯和大量的香菜油醋汁；擺在花椰菜泥上的是鐮鳍藍獅鲳魚，被香烤蔬菜包圍，最後淋上以青口加上番紅花熬煮的醬汁，無論視覺或味覺，都 同樣美味吸引人；甜品方面，品嘗一客 Illanka，這道法式甜點包含了黑朱古力和辣椒忌廉，配以黑加侖香橙雪葩，集合了當前季節最美味的水果。
本文由 Alethea Tan 撰寫，並由 LY 翻譯。於這裡觀看原文。
